Как готовить
1. Соедините в кастрюле молоко, коричневый и ванильный сахар, добавьте плитку шоколада, молотую корицу и небольшую щепотку соли. 2. Прогревайте смесь на минимальном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится в молоке. 3. На время уберите сотейник с плиты. 4. Отдельно взбейте 2 яйца. Постоянно помешивая, тонкой струёй добавьте к ним немного горячей шоколадной смеси, затем перелейте обратно в кастрюлю. На слабом огне непрерывно мешайте венчиком до 71 °C, не доводя до бурного кипения; ориентир около 5 минут зависит от температуры смеси. 5. Интенсивно взбейте готовый напиток до образования густой пышной пены. 6. Разлейте шоколад по бокалам и дополните каждую порцию палочкой корицы для аромата. Палочки не съедаются.