Как готовить
1. Сначала подготовьте овощи: мелко нарежьте половину лука и пару зубчиков чеснока. Разогрейте на сковороде оливковое масло и слегка подрумяньте на нём нарезку. 2. Выложите к овощам предварительно размороженные мидии. Слегка прогрейте их вместе, после чего влейте к морепродуктам стакан сухого белого вина. 3. Томите соус на огне до тех пор, пока объём вина не уменьшится примерно в два раза. 4. Добавьте в сковороду натёртый сыр и столовую ложку нарезанной петрушки, приправив блюдо чёрным молотым перцем по вашему вкусу. 5. Когда сыр полностью расплавится в винном соусе, влейте 200 мл сливок. Дождитесь начала кипения и сразу убирайте блюдо с плиты. Совет: подавайте этих мидий с поджаренным багетом, чтобы было удобно собирать нежный сливочный соус. Можно использовать как мидии в ракушках, так и очищенные. Если положить в блюдо пармезан, получатся мидии в пармезановом соусе. Если использовать горгонзолу или дор-блю - сливочные морепродукты. К блюду можно подать белое вино и тосты, натертые чесноком и обжаренные на оливковом масле.