Как готовить
1. Измельчите песочное печенье и миндаль в блендере до состояния мелкой крошки. 2. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите в течение 30 секунд. 3. Смешайте растопленное масло с измельченным печеньем и миндалем до однородности. 4. Плотно утрамбуйте массу в силиконовые формочки, формируя дно и бортики тарталеток. 5. Запекайте основу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут. 6. Тщательно вымойте 1 лайм. Мелкой тёркой снимите цедру и выжмите из лайма сок. 7. Для выбранной половинной порции крема отделите желтки 2 яиц, белки сохраните для другого блюда. Взбейте желтки с 200 г сгущённого молока и 65 мл сливок 20% до получения однородной массы. 8. Влейте в желтковую смесь около 30 г сока лайма и 2 г тонкой цедры, еще раз хорошо взбейте крем. 9. Наполните готовые корзинки кремом и уберите в духовку. Запекайте при температуре 160 градусов 20 минут. 10. Оставьте тарталетки в формах как минимум на 20–30 минут. После полного остывания аккуратно извлеките их. Выбран вариант с половиной исходного крема на прежнее количество основы, как предлагает автор: он уже учтён в списке ингредиентов. Не уменьшайте его повторно.