Как готовить
1. В средней сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные зеленый лук и чеснок, обжаривайте до мягкости около 2 минут. 2. Добавьте к луку и чесноку измельченные помидоры, отжатый от лишней влаги шпинат, свежий укроп, петрушку и щепотку соли. Тушите все вместе 3-5 минут. 3. Попробуйте начинку, добавьте соль и перец по вкусу и готовьте еще одну минуту. Снимите сковороду с плиты, вмешайте раскрошенную фету и тертый пармезан, отставьте в сторону. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Наполните готовые тарталетки из теста фило подготовленной шпинатной начинкой, выложите на противень и запекайте 10-15 минут до горячего состояния. Примечание: Начинку можно приготовить заранее, а заполнять и запекать тарталетки непосредственно перед подачей на стол.