Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. В большой миске соедините пшеничную муку, цельнозерновую муку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль и молотую корицу. Перемешайте венчиком. 3. В отдельной средней миске смешайте растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородности. 4. Добавьте к жидким ингредиентам натертую морковь и измельченный ананас, хорошо перемешайте. 5. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто получится густым и плотным, продолжайте вымешивать до объединения всех компонентов. 6. Добавьте в тесто 1/4 стакана рубленых грецких орехов. 7. Переложите тесто в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную кулинарным спреем. 8. Выпекайте при 180 градусах от 40 до 50 минут до готовности, проверяя зубочисткой в центре пирога. 9. Готовый пирог полностью остудите на решетке. 10. Для крема взбейте сливочный сыр комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный экстракт до гладкой текстуры. 11. Распределите крем по остывшему пирогу и украсьте оставшимися грецкими орехами. Морковный пирог рекомендуется хранить в холодильнике, если он покрыт глазурью, до пяти-шести дней.