Как готовить
1. Натрите морковь на мелкой терке. Снимите цедру с лимона и выжмите из него сок. 2. В глубокой миске смешайте тертую морковь, яйца, манку, цедру и сок лимона. Добавьте корицу, соду (предварительно погасив ее уксусом) и подсластитель по вкусу. Хорошо перемешайте. 3. Оставьте массу на 30 минут, чтобы манка набухла. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму небольшим количеством масла (по желанию), вылейте тесто и разровняйте. Если используете большой противень, корж получится тонким. 5. Выпекайте 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой. 6. Пока корж печется, приготовьте начинку. Смешайте мягкий творог с подсластителем до однородности. Грецкие орехи подсушите в духовке и измельчите ножом или блендером. 7. Готовый корж остудите. Разрежьте его на четыре равные части (если корж получился очень толстым, можно разрезать и вдоль). 8. Соберите торт: выкладывайте коржи друг на друга, обильно промазывая каждый слой творожным кремом и посыпая орехами. 9. Оставьте торт на 1-2 часа, чтобы он пропитался. Для более нежной текстуры крема творог можно предварительно пробить блендером.