Как готовить
1. Подготовьте лук, мелко его нарезав. Поместите его в небольшую кастрюлю вместе с бараньим фаршем и обжаривайте без добавления жира, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета. После этого добавьте консервированные помидоры с лавровым листом и оставьте томиться под крышкой в течение получаса. 2. Нарежьте баклажан аккуратными кружочками, присыпьте их солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь. 3. Нарежьте картофель на тонкие слайсы и отправьте в кипящую воду на 3 минуты. Затем добавьте к нему нарезанный кабачок и проварите овощи вместе еще 2 минуты. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. 4. Откиньте вареный картофель и кабачок на дуршлаг или разложите на кухонном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. 5. Обжарьте подготовленные ломтики баклажана на сковороде с оливковым маслом с двух сторон до мягкости. 6. Приправьте настоявшийся фарш специями, измельченным чесноком и корицей. Прогрейте смесь в течение минуты, после чего уберите лавровый лист и переложите мясо в форму для запекания. 7. Поверх мясного слоя распределите картофель, затем кабачки и обжаренные баклажаны. 8. Растопите маргарин в сотейнике, тщательно смешайте его с мукой и влейте молоко. Постоянно помешивая массу, доведите её до кипения и дождитесь загустения до однородности. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. 9. Покройте овощи приготовленным соусом, после чего равномерно посыпьте блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. 10. Поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте блюдо 45 минут до полной готовности. Для более нежного вкуса можно использовать сливочное масло вместо маргарина при приготовлении соуса.