Как готовить
1. Мелко нарежьте репчатый лук и красный болгарский перец. В глубокой емкости соедините говяжий фарш, яйца, панировочные сухари, нарезанные овощи, кетчуп, томатную пасту и все сухие специи. 2. Тщательно вымесите массу до однородности, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Переложите смесь в одну широкую форму либо две небольшие формы для кекса, хорошо уплотняя. Толщина мясного слоя должна быть примерно 4–5 см:не набивайте всю массу в маленькую глубокую форму. 3. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Начните проверять готовность примерно через 35 минут; в зависимости от формы и толщины может потребоваться около 50–60 минут. Температура в центре каждой заготовки должна достичь 71 °C — этот критерий важнее фиксированного таймера. 4. Перед нарезкой дайте кексу отдохнуть около 10 минут, чтобы соки распределились внутри. Излишки вытопленного жира/жидкости оставьте в форме, кекс разделите на восемь порций. Для расчётного варианта выбран говяжий фарш около 20% жира. Общий цикл около 85 минут включает 15 минут подготовки, до 60 минут выпечки и 10 минут отдыха. Это ориентир для указанной толщины, не обещание готовности только по времени.