Как готовить
1. Смешайте свиной и куриный фарш в глубокой миске. Добавьте мелко нарезанный или прокрученный через мясорубку лук. 2. Замочите хлеб в половине порции молока (100 мл) на несколько минут. Добавьте размоченный хлеб к мясу вместе со всем молоком замачивания;не отжимайте его с потерей жидкости. 3. Влейте в фарш оставшиеся 100 мл молока. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно вымешайте массу до однородности. 4. Сформируйте из фарша крупные шарики размером со среднее яблоко. Выложите их на противень,застеленный пергаментом, и сделайте в центре каждого шарика углубление, придавая форму гнезда. 5. Подготовьте начинку: мелко натрите сыр и смешайте его со сметаной, яйцами и рубленым укропом. 6. Заполните углубления в мясных гнездах приготовленной сливочно-сырной смесью. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25–30 минут. Для этого блюда отлично подойдет любой привычный вам котлетный фарш. Запекайте до 74°C в центре мясной основы с куриным фаршем и полного схватывания яичной начинки.25–30 мин —ориентир,для крупных гнёзд может понадобиться дольше.