Как готовить
1. Рис засыпьте в воду и варите до готовности, после чего тщательно промойте его под струей холодной воды, используя сито. 2. Очищенный лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь измельчите с помощью крупной терки. 3. В глубокой емкости соедините мясной фарш, подготовленный рис, тертую морковь и ровно половину нарезанного лука. Добавьте соль с перцем и тщательно вымешайте массу до однородности. 4. Сформируйте из получившейся смеси аккуратные шарики, постоянно смачивая руки водой. Каждый тефтель обваляйте в пшеничной муке и обжарьте на разогретой сковороде до появления корочки. 5. В свободное пространство между обжаренными мясными шариками всыпьте оставшуюся часть лука и потомите его вместе с тефтелями буквально пару минут. 6. Смешайте в отдельной посуде пол-литра воды с томатной пастой и мукой, чтобы не было комочков. Полученную смесь вылейте в сковороду, добавьте лавровый лист, сахар, кориандр и перец горошком. Посолите соус по вашему вкусу. 7. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на минимальном жаре около 35–40 минут. Когда время выйдет, дайте тефтелям настояться под крышкой еще 15 минут перед подачей. Совет: чтобы соус получился идеально гладким, муку в воде лучше размешивать венчиком.