Как готовить
1. Рис засыпьте в воду и варите до готовности, после чего тщательно промойте его под струей холодной воды, используя сито. 2. Очищенный лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь измельчите с помощью крупной терки. 3. В глубокой емкости соедините мясной фарш, подготовленный рис, тертую морковь и ровно половину нарезанного лука. Добавьте соль (перец горошком из списка оставьте для соуса) и тщательно вымешайте массу до однородности. 4. Сформируйте из получившейся смеси аккуратные шарики, постоянно смачивая руки водой. Из общих трёх столовых ложек муки возьмите две для панировки. Обваляйте тефтели в этой муке, стряхните лишнее и обжарьте на сковороде с 20 г растительного масла до появления корочки. 5. В свободное пространство между обжаренными мясными шариками всыпьте оставшуюся часть лука и потомите его вместе с тефтелями буквально пару минут. 6. Смешайте в отдельной посуде 500 мл воды с томатной пастой и оставшейся одной столовой ложкой муки, чтобы не было комочков. Полученную смесь вылейте в сковороду, добавьте лавровый лист, сахар, кориандр и перец горошком. Посолите соус по вашему вкусу. 7. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на минимальном жаре около 35–40 минут. Когда время выйдет, дайте тефтелям настояться под крышкой еще 15 минут перед подачей. Совет: чтобы соус получился идеально гладким, муку в воде лучше размешивать венчиком. 125 г риса — сухая крупа до варки, воду после варки сливают. Для питания три ложки муки оценены как 30 г, из них примерно 27 г остаются в блюде. Из 20 г масла оценено удержание 15 г, остальное остаётся на посуде. Лавр и горошины перца перед подачей удалите.