Как готовить
1. Подготовьте фрукты: снимите кожуру и удалите сердцевину у всех яблок. Зеленые плоды превратите в аккуратные кубики и присыпьте в миске лимонной кислотой, а красное яблоко порежьте тонкими изящными дольками. 2. Используя миксер, взбейте белки до состояния пышной пены. В процессе взбивания аккуратно подсыпайте сахар, затем добавьте яичные желтки по одному. Сюда же отправьте ванилин, предварительно растопленный маргарин, порциями всыпьте муку, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно все смешивая. 3. Смажьте форму для выпекания маслом и распределите по дну небольшое количество теста. Уложите сверху слой из зеленых яблок, нарезанных кубиками, и залейте их оставшейся массой. Декоративно разложите дольки красного яблока по всей поверхности пирога, двигаясь по кругу. 4. Поверхность яблок слегка промажьте маслом, сдобрите корицей и присыпьте сахаром. Отправьте пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут. Совет: чтобы пирог был еще ароматнее, выбирайте кислые сорта зеленых яблок, они лучше контрастируют со сладким тестом. Подавать с мороженым или белковым кремом.