Как готовить
1. Смешайте муку с ванилином, разрыхлителем, 1/3 стакана сахара и сливочным маслом. Эту смесь необходимо превратить в однородную крошку. Ровно половину получившейся массы пересыпьте в форму и плотно прижмите ко дну, формируя основу. 2. Извлеките косточки из фиников, разрежьте плоды вдоль и распределите их одним слоем по подготовленной песочной базе. 3. Подготовьте духовку, разогрев её до 180 градусов. В глубокой миске разотрите до гладкости творог, сметану и яичные желтки. В другой сухой посуде взбивайте яичные белки с оставшимися 2/3 стакана сахара до тех пор, пока не образуется плотная устойчивая пена. Соедините обе смеси, аккуратно вмешивая пышные белки в творожную массу лопаткой. 4. Поверх фиников выложите творожный наполнитель. Всю поверхность десерта присыпьте второй частью мучной крошки. Оправьте пирог запекаться на 35–40 минут, пока верх не приобретет аппетитный золотистый оттенок. Совет: Творог лучше предварительно протереть через сито или пробить блендером, тогда начинка получится максимально нежной и кремовой.