Как готовить
1. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере до состояния однородного фарша. 2. Репчатый лук очистите и натрите на мелкой терке либо измельчите в кашицу блендером. Добавьте лук к куриному фаршу — это придаст котлетам сочность. 3. Хлеб без корок замочите в сливках на 5 минут, затем слегка отожмите и добавьте в миску с фаршем. 4. Введите в фарш размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец. Тщательно вымешивайте массу руками в течение 5-7 минут, а затем слегка «отбейте» фарш об дно миски, чтобы структура стала плотной и эластичной. 5. Смоченными в воде руками сформируйте небольшие овальные котлеты весом примерно по 70-80 граммов. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 7. Убавьте огонь до минимума, влейте в сковороду 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и пропарьте котлеты еще 5 минут до полной готовности.