Как готовить
1. Возьмите острый нож и мелко нарежьте куриное филе на маленькие кусочки. Полученную массу посыпьте небольшим количеством соли и черного перца. 2. Нашинкуйте лук как можно мельче. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему немного растительного и томите лук до появления мягкости. 3. Чистые и сухие шампиньоны мелко нарежьте и отправьте к луку. Всыпьте чайную ложку сахара и продолжайте жарить овощи около 5 минут. 4. Подготовьте хлебный мякиш, удалив все корочки. Поместите хлеб в чашу блендера, влейте сливки, разбейте яйцо, добавьте базилик и щепотку мускатного ореха, после чего превратите всё в однородную массу. 5. В глубокой посуде соедините нарезанную курицу, обжаренные грибы с луком и ароматную хлебно-сливочную смесь. Добавьте 50 грамм мадеры и очень хорошо перемешайте все компоненты. 6. Сформируйте из получившегося фарша аккуратные небольшие котлеты круглой формы. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом и обжаривайте их с двух сторон, пока не появится красивая золотистая корочка.