Как готовить
1. Мелко порубите куриное филе большим острым ножом. Слегка посолите и поперчите мясо. 2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до мягкости. 3. Свежие шампиньоны промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте грибы к луку и обжаривайте вместе около 5 минут. 4. Снимите корку с белого хлеба. Поместите мякиш в чашу блендера, влейте немного воды, добавьте яйцо, листики базилика и мускатный орех. Взбейте массу до однородности. 5. В глубокой миске соедините рубленое филе, обжаренные с луком грибы и смесь из блендера. По желанию влейте мадеру и тщательно вымешайте фарш. 6. Сформируйте влажными руками небольшие круглые котлеты. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте котлеты теплыми, дополнив их свежим овощным салатом.