Как готовить
1. Промойте шампиньоны и нарежьте их аккуратными ломтиками. Половину лука мелко нашинкуйте и обжарьте вместе с грибами до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится. 2. Подготовьте бекон, нарезав его небольшими квадратными кусочками со стороной примерно 3 сантиметра. 3. В сотейник перелейте сливки, добавьте к ним обжаренные с луком грибы, соль и перец по вкусу. Установите самый медленный огонь и томите соус около 5–7 минут, не забывая постоянно его помешивать. 4. Параллельно с приготовлением соуса отварите спагетти в подсоленной воде, следуя классическому способу. 5. На отдельной сковороде растопите кусочек сливочного масла и немного подрумяньте на нем нарезанный бекон. 6. Соберите блюдо: на порционную тарелку сначала выложите горячие спагетти, затем добавьте обжаренный бекон и щедро полейте все приготовленным грибным соусом. Совет: старайтесь подавать карбонару к столу сразу после сборки, чтобы паста не успела остыть.