Как готовить
1. Разморозьте тушки кальмаров и очистите их от внутренностей. Положите в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, пока мясо не побелеет и шкурка не свернется. Выньте из воды и дайте немного остыть. 2. Счистите ножом остатки шкурки и нарежьте кальмаров тонкими полосками. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и выложите нарезку. 3. Обжаривайте на сильном огне около 2 минут, постоянно помешивая. Дождитесь, пока кусочки свернутся, а лишняя жидкость испарится. 4. Всыпьте муку, быстро перемешайте и обжаривайте 10-20 секунд. Добавьте сметану и влейте кипяток, чтобы соус почти полностью покрывал кальмаров. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. 5. Потушите под крышкой одну минуту, затем посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и готовьте еще минуту. Снимите с плиты. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или подается как самостоятельная закуска.