Как готовить
1. Подготовьте все необходимые продукты для работы. 2. Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде до мягкости, стараясь не разварить клубни в кашу. 3. С помощью картофельного пресса или обычной вилки тщательно превратите отваренный картофель в однородную массу. 4. Соедините картофельную основу с мукой и яйцом, после чего аккуратно вымесите тесто до эластичности. 5. Скатайте из получившегося теста длинные аккуратные жгуты, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой. 6. Разделите каждый жгут на небольшие кусочки длиной примерно по одному сантиметру. 7. В кастрюле большого объема вскипятите подсоленную воду и опустите в нее подготовленные ньокки. 8. Готовьте изделия в течение 3–5 минут, ориентируясь на их всплытие на поверхность. 9. Избавьтесь от лишней воды и посыпьте горячее блюдо измельченным пармезаном. 10. Украсьте порцию свежим базиликом перед подачей к столу. Используйте муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком тугим.