Как готовить
1. Картофель сварите в мундире до мягкости. После того как он остынет, аккуратно снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. 2. Сваренные вкрутую яйца и колбасу измельчите одинаковым кубиком. Поступите так же с огурцами, а редис превратите в тонкие кружочки или мелкие кусочки. 3. Сладкий перец освободите от семян и мелко нарежьте. Всю подготовленную зелень порубите ножом как можно мельче. 4. В глубокой емкости объедините картофель, колбасу, яйца, огурцы, перец и редис. Приправьте смесь солью по своему вкусу и тщательно всё перемешайте. 5. Разложите получившуюся основу по глубоким тарелкам. В каждую порцию налейте холодный квас и добавьте щедрую ложку сметаны. 6. Перед подачей украсьте блюдо нарезанной зеленью. Чтобы окрошка была максимально вкусной, подавайте её хорошо охлажденной.