Как готовить
1. Первым делом подготовьте брокколи: отварите её в воде с добавлением соли, после чего слейте жидкость через дуршлаг и тщательно измельчите капусту. 2. Возьмите отдельную ёмкость и взбейте в ней яйцо, а затем соедините его с мукой, тертым пармезаном, солью и смесью перцев. 3. Смешайте получившуюся массу с подготовленной капустой до однородного состояния. 4. Хорошо разогрейте сковороду, распределив 15 г растительного масла на всю партию и аккуратно выкладывайте тесто, придавая ему форму оладий. 5. Обжаривайте каждое изделие примерно по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. 6. Сделайте соус для подачи: смешайте 40 г натурального йогурта 2% с 2 г измельчённой мяты,3 г мелко натёртого чеснока и щепоткой перца. Для более нежной текстуры брокколи можно измельчить с помощью блендера, но не превращайте её в совсем жидкое пюре. Отваренную брокколи хорошо обсушите,250 г относятся к съедобным соцветиям до варки. Соус 40 г йогурта и зелень рассчитаны на всю партию, а не на одну порцию.