Как готовить
1. Соедините в глубокой миске ряженку, куриные яйца, сахарный песок и небольшую щепотку соли, после чего тщательно взбейте компоненты до получения однородного состава. 2. Используя сито, аккуратно просейте оба вида муки — овсяную и пшеничную — прямо в миску с подготовленной жидкой базой. 3. Добавьте в получившееся тесто немного лимонного сока, следом всыпьте соду и все хорошо перемешайте. Отставьте массу в сторону примерно на 10 минут, чтобы на поверхности образовались пышные пузырьки. 4. Прогрейте на сковороде немного растительного или сливочного масла и обжаривайте оладьи на умеренном огне. На каждую сторону вам потребуется около 1–1,5 минут до появления золотистой корочки. Совет: Если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще ложку ряженки, а жарить лучше под крышкой, чтобы оладьи стали еще воздушнее. Вкусно со всем, что вы любите — с медом (я — обожаю), со сметаной, с кленовым сиропом, с вареньями, да хоть посыпанными сахарной пудрой.