Как готовить
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. На сковороде нагрейте одну столовую ложку оливкового масла. 2. Выложите измельченный чеснок и обжаривайте его до прозрачности. Добавьте соцветия брокколи, красный перец, соль и черный перец. Готовьте всё вместе около минуты. 3. Влейте две столовые ложки воды в сковороду, накройте крышкой и томите брокколи до мягкости. Снимите с огня и дайте овощам немного остыть. 4. В глубокой миске тщательно взбейте яйца венчиком. 5. Переложите остывшую брокколи к яйцам и перемешайте. На сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне и вылейте яичную смесь. 6. Готовьте омлет на плите 3–4 минуты, пока края не схватятся. Посыпьте частью тертого сыра и переставьте сковороду в духовку на 8–10 минут. 7. Готовое блюдо достаньте из духовки, посыпьте оставшимся сыром и приправьте свежемолотым перцем по желанию.