Как готовить
1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны, накройте крышкой и тушите до готовности грибов. Затем снимите крышку и полностью выпарите лишнюю жидкость. 2. Влейте в сковороду с грибами 60 мл сливок, всыпьте муку и перемешайте. Прогрейте массу на небольшом огне до загустения начинки. 3. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимися 10 мл сливок и солью. 4. Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и жарьте омлет под крышкой на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. 5. Выложите готовую грибную начинку в центр омлета, посыпьте тертым сыром и аккуратно сверните края к центру. 6. Потомите блюдо под крышкой еще пару минут, чтобы сыр полностью расплавился внутри.