Как готовить
1. Разбейте яйца в глубокую миску, влейте молоко и добавьте соль. Тщательно перемешайте массу венчиком или вилкой, не взбивая в пену. 2. Смажьте форму для запекания 5г сливочного масла и вылейте в нее яичную смесь. 3. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте ориентировочно30минут до полного схватывания середины;при проверке термометром яичная масса в центре должна достичь71°C. Время зависит от глубины формы. Чтобы омлет получился высоким и пышным, используйте форму небольшого диаметра с высокими бортиками. Вся партия —3порции по2яйца и100мл молока. Полное время с подготовкой около35минут;дополнительное масло сверх5г не добавляется.