Как готовить
1. Доведите температуру в духовке до 180 градусов. 2. Используя венчик или обычную вилку, интенсивно взболтайте яйца в глубокой миске до однородности. 3. Помидор мелко нарежьте и отправьте к яичной массе, после чего приправьте смесь морской солью и перцем по своему вкусу. 4. Аккуратно выложите тонкие полоски бекона внутри каждой ячейки металлической формы для маффинов, формируя мясную «чашечку». 5. Разлейте яично-овощную заготовку по формам, оставляя примерно 3–4 мм до верха, чтобы омлет не «убежал» во время подъема. 6. Поместите блюдо в духовку на 20 минут. Если зубочистка выходит сухой после прокола центра маффина — завтрак готов. Вообще говоря, в такого рода омлетные маффины можно добавлять любую любимую вами начинку: предварительно пассерованные и мелко порезанные грибы, шпинат, поджаренный лук. Просто, даем волю фантазии и вперед — на новые эксперименты! Ну, а если вы не употребляете свинину, то бекон можно с легкостью заменить более дорогим и деликатесным ингредиентом — прошутто.