Как готовить
1. Промойте рис в прохладной воде около 8–10 раз до полной прозрачности, после чего отправьте его в кастрюлю и добавьте стакан воды. 2. Дождитесь начала кипения на интенсивном огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Затем сбавьте нагрев до минимума и томите крупу 15 минут, а в конце накройте кастрюлю сначала полотенцем, а поверх — плотной крышкой. 3. Сперва дайте рису немного остыть. Увлажните ладони водой, разотрите в них немного соли и приступайте к созданию плотного шарика. В середине заготовки пальцем продавите выемку и положите туда выбранную начинку. 4. Используя ещё одну маленькую ложку риса, закройте отверстие и придайте закуске треугольную или круглую форму. 5. Оберните получившееся изделие листом водорослей нори таким образом, чтобы их шершавая поверхность прилегала непосредственно к рису. Для начинки идеально подойдут соленая рыба, икра или вегетарианские варианты: маринованные огурцы, маринованная слива и корейская спаржа. Рис нужен круглозерный, чтобы хорошо склеивался после варки.