Как готовить
1. С помощью крупной терки измельчите шоколад, чтобы основная масса превратилась в стружку без больших фракций. 2. Очистите половину ванильного стручка и разрежьте его вдоль, а перец чили разделите на две части. Поместите эти пряности вместе с палочкой корицы в сотейник и залейте молоком. 3. Поставьте сотейник на плиту и хорошо прогрейте молоко, внимательно следя за тем, чтобы оно не начало бурлить. В горячую жидкость высыпьте подготовленный шоколад и томите смесь около десяти минут, постоянно перемешивая. 4. Достаньте из напитка разваренную корицу, перец и ваниль. Попробуйте на вкус и подсластите тростниковым сахаром, если это необходимо. 5. Уберите шоколад с огня и аккуратно влейте столовую ложку коньяка. 6. Наполните кружки горячим десертом, украсьте порцией взбитых сливок и присыпьте сверху какао-порошком. Если у вас осталась терка и немного шоколада, можно использовать его для декора вместо какао. Насыщенный и острый напиток, которым поила гостей героиня «Шоколада», способен заменить целый завтрак. Перец чили можно разрезать и очистить от семян, но Джоанн Харрис просто разламывает его пополам и кидает в шоколад. Тогда из стручка не выпадают семена, и его можно использовать несколько раз. Чтобы шоколад не получился слишком острым, чили можно извлечь из сотейника раньше.