Как готовить
1. Промойте говядину, обсушите полотенцем и нарежьте на порционные куски толщиной около 1 сантиметра. Удалите все пленки и прожилки. 2. Тщательно отбейте каждый кусочек кулинарным молотком, посыпая любимыми специями. 3. Посолите и поперчите мясо. Оставьте заготовки при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы они пропитались. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо в один слой на среднем огне по 8 минут с каждой стороны до появления легкой корочки. 5. Выложите обжаренную говядину на противень. Смажьте каждый кусок сверху майонезом. 6. Влейте в противень 100 мл кипяченой воды и разложите между кусками мяса небольшие ломтики сливочного масла. 7. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. 8. Аккуратно переверните отбивные майонезом вниз, долейте оставшиеся 100 мл воды и запекайте еще 15-20 минут. 9. При подаче посыпьте готовое мясо мелко нарезанным зеленым луком и измельченным чесноком. Для того чтобы мясо получилось мягким, обязательно удаляйте жесткие пленки перед отбиванием.