Как готовить
1. Подготовьте основу для теста. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке. Смешайте муку, масло, сметану, одно яйцо и щепотку соли. Тщательно замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Подготовьте ингредиенты для начинки. Нарежьте филе красной рыбы небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а зелень порубите. Если используете замороженную брокколи, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость. Сыр натрите на мелкой терке. 3. Сделайте заливку. В глубокой миске соедините рыбу, брокколи, нарезанный лук, зелень и тертый сыр. Влейте сливки, добавьте два яйца и перемешайте до однородности. 4. Сформируйте пирог. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для выпечки, формируя высокие бортики. Аккуратно вылейте начинку внутрь основы. 5. Запекайте пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40–50 минут. Перед подачей дайте готовому блюду немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась.