Как готовить
1. Подготовьте овощи к приготовлению: лук мелко нарежьте, а с вымытых помидоров снимите кожицу и измельчите их. 2. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, кабачки очистите от семян и также крупно нарежьте. 3. Перец освободите от семян и нарежьте его аккуратными полосками. 4. Разогрейте в глубокой кастрюле оливковое масло, выложите в него лук и обжаривайте около 10 минут на слабом огне до появления золотистого оттенка. 5. К обжаренному луку добавьте измельченные помидоры и томите всё вместе, помешивая, еще 8 минут. 6. Отправьте в кастрюлю баклажаны, кабачки и перец, посолите по вкусу и готовьте овощную смесь в течение 10 минут. 7. Измельчите бульонный кубик в стакане воды, смешайте жидкость с мукой и влейте в овощи. 8. Установите средний огонь и тушите рагу 30–40 минут до мягкости овощей, периодически помешивая, после чего подавайте в теплой глубокой посуде. Совет: Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте на них небольшой надрез и обдайте кипятком.