Как готовить
1. Натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня. 2. Подготовьте остальные ингредиенты: мелко нарежьте петрушку и зеленый лук. Болгарский перец нарежьте небольшими дольками. С консервированного горошка слейте жидкость. 3. Отварите яйцо вкрутую, очистите от скорлупы и разрежьте на четыре части. 4. Доведите воду в кастрюле до кипения. Переложите в воду обжаренную морковь с томатной пастой, добавьте нарезанный перец и зеленый горошек. 5. Всыпьте в суп нарезанную петрушку и зеленый лук. Варите овощи на медленном огне в течение 10 минут. 6. Разлейте суп по тарелкам. В каждую порцию добавьте четвертинки вареного яйца, свежий сельдерей и ложку нежирного йогурта. Для более насыщенного вкуса сельдерей рекомендуется добавлять именно в конце, чтобы сохранить его аромат и хрустящую текстуру.