Как готовить
1. Залейте цельные овсяные хлопья кефиром в глубокой миске. Оставьте их на один час для разбухания. 2. Промойте изюм и замочите его в теплой воде на 15–20 минут. Фундук обжарьте на сухой сковороде, очистите от шелухи и нарубите ножом на некрупные кусочки. 3. К разбухшим хлопьям добавьте яйца и мед. Тщательно перемешайте массу. Всыпьте соду, соль, ванилин, корицу, кориандр и мускатный орех. Добавьте каплю оливкового масла. 4. Постепенно вводите молотые овсяные хлопья, постоянно помешивая. Тесто должно стать довольно густым. Количество молотых хлопьев может варьироваться в зависимости от густоты кефира. 5. Вмешайте в готовое тесто подготовленный изюм и рубленые орехи. 6. Распределите массу по формочкам для кексов. Разогрейте духовку до 180–200 градусов и выпекайте кексы в течение 30–40 минут до золотистого цвета. Примечание: изюм можно заменить любыми сухофруктами или ягодами, а вместо кефира использовать сыворотку (в этом случае добавьте чуть больше молотых хлопьев).