Как готовить
1. Залейте цельные овсяные хлопья кефиром и оставьте на один час для разбухания. 2. Промойте изюм и замочите его в теплой воде на 15–20 минут. Орехи обжарьте на сухой сковороде, очистите от шелухи и порубите ножом. 3. В разбухшие хлопья добавьте яйца и тщательно перемешайте. Следом влейте мед и снова перемешайте. 4. Добавьте в массу соду, соль, пряности (корицу, ванилин, кориандр, мускатный орех) и каплю оливкового масла. 5. Постепенно всыпайте молотые овсяные хлопья, постоянно размешивая тесто. Тесто должно стать густым. Количество молотых хлопьев может варьироваться от 1 до 1.5 стакана. 6. Вмешайте в тесто подготовленный изюм и орехи. 7. Разложите массу по формочкам для кексов. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180–200 градусов. Вместо кефира можно использовать сыворотку, в этом случае может потребоваться больше молотых хлопьев.