Как готовить
1. Смешайте овсяные хлопья с кефиром в глубокой миске. Оставьте массу на 5–7 минут, чтобы хлопья немного набухли. 2. Добавьте в миску овсяную муку, измельченные грецкие орехи, щепотку соли, корицу и подсластитель. Всыпьте соду, предварительно погасив ее каплей лимонного сока или уксуса, и тщательно перемешайте. 3. В отдельной емкости слегка взбейте яйца и влейте их в тесто. Добавьте ягоды черной смородины и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не повредить плоды. 4. Разогрейте духовку до 160 градусов. Распределите тесто по формам для маффинов, заполняя их примерно на две трети. 5. Выпекайте маффины в течение 35 минут до готовности.