Как готовить
1. Залейте чернослив кипящей водой на полтора часа, чтобы он размягчился, предварительно убедившись в отсутствии косточек. Дольки мандарина полностью освободите от кожуры и белых пленок. 2. Каждое куриное филе разделите ножом вдоль на две части. Расстелите на доске кусок пищевой пленки, разложите на ней мясо с небольшим нахлестом и тщательно отбейте до однородного пласта, после чего добавьте по вкусу соль со специями. 3. Сделайте из грецких орехов мелкую крошку, используя блендер или нож. Полученной массой посыпьте мясо, использовав ровно половину заготовленного количества. 4. Поверх орехового слоя распределите чернослив (целиком или кусочками) и дольки цитрусовых. Оставшуюся часть размолотых орехов высыпьте сверху. 5. Сформируйте из подготовленного филе аккуратный и плотный рулет, помогая себе пленкой. Края пленки завяжите максимально туго, чтобы упаковка была герметичной во время тепловой обработки. 6. Поместите сверток в пароварку или на дуршлаг, закрепленный над емкостью с кипящей водой. При плотно закрытой крышке готовьте блюдо около 35–40 минут. 7. Извлеките рулет из пара и дождитесь его полного остывания. Лишь после этого снимите пленку и нарежьте мясо на кусочки шириной примерно в один сантиметр. 8. Расположите ломтики на сервировочной тарелке так, чтобы была видна яркая начинка. Подавайте закуску холодной или слегка подогрейте ее по вашему вкусу. Совет: Если вы решите оставить чернослив целым, при нарезке получится очень красивый контрастный рисунок.