Как готовить
1. Подготовьте специальную форму для пасхи, аккуратно застелив её внутреннюю часть сложенной в несколько слоев марлей. Концы ткани обязательно оставьте свободно свисать по краям. 2. Рикотту соедините с маскарпоне, ванилью и тростниковым сахаром. С помощью кухонного комбайна превратите эти ингредиенты в абсолютно гладкую, единую консистенцию, после чего переместите основу в глубокую чашу. 3. Сливки взбейте до легкой пышности и аккуратно вмешайте в подготовленный крем. Туда же добавьте порубленный на кусочки шоколад, цукаты и миндаль, который предварительно нужно немного измельчить. 4. Плотную массу распределите внутри формы и накройте её сверху свободными краями марли. Установите подходящий гнет и оставьте десерт в холодильнике до следующего утра. 5. Готовую пасху осторожно извлеките из формы на плоскую тарелку и полностью освободите её от марли. Чтобы миндаль был ароматнее, вы можете подсушить его на сухой сковороде перед измельчением.