Как готовить
1. Очистите печень от лишних пленок. Нарежьте лук полукольцами. 2. Обжарьте или потушите печень на сковороде вместе с луком и лавровым листом в течение 12–15 минут. Следите, чтобы печень не пересохла, иначе паштет будет жестким. 3. Удалите лавровый лист. Переложите готовую печень и лук в чашу блендера, стараясь не добавлять лишнюю жидкость со сковороды. 4. Добавьте к печени грецкие орехи, оливковое масло, кориандр, тимьян, мускатный орех, соль и перец. 5. Измельчайте массу блендером в течение 1–2 минут до состояния гладкого однородного крема. 6. Переложите готовый паштет в баночку или контейнер. Перед подачей обязательно уберите паштет в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы он настоялся и приобрел нужную текстуру.