Как готовить
1. В большой широкой сковороде на средне-сильном огне обжарьте мясной фарш и колбаски, разбивая их лопаткой на мелкие кусочки до готовности. Снимите со сковороды и переложите в миску. 2. Брюссельскую капусту нарежьте тонкой соломкой с помощью острого ножа. 3. В ту же сковороду на среднем огне добавьте 2 ч.л. оливкового масла. Когда оно разогреется, выложите чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, стараясь не сжечь. Добавьте капусту, посолите, поперчите и готовьте до состояния аль денте, около 4-5 минут. Переложите капусту в отдельную миску. 4. В ту же сковороду добавьте оставшиеся 2 ч.л. оливкового масла на средне-сильный огонь. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, выложите в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Обжаривайте 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. 5. Добавьте к овощам измельченные томаты, обжаренное ранее мясо, лавровый лист, щепотку хлопьев красного перца, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, пока соус не загустеет. 6. Параллельно с тушением соуса поставьте большую кастрюлю подсоленной воды на огонь. За 10 минут до готовности соуса отварите пасту до состояния аль денте. Слейте воду, добавьте пасту в сковороду к соусу и перемешайте. В конце добавьте обжаренную брюссельскую капусту, еще раз перемешайте и подавайте блюдо в большой глубокой тарелке. При подаче рекомендуем посыпать пасту тертым сыром пекорино романо и добавить ложку рикотты.