Как готовить
1. Разрежьте говядину на два крупных куска поперек волокон и положите в кастрюлю. Добавьте туда нарезанную морковь, одну небольшую луковицу, лавровый лист и чайную ложку соли. 2. Залейте мясо литром воды и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте пламя до минимума и варите под крышкой 1.5–2 часа до мягкости мяса. 3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте мясо остывать прямо в бульоне на 30 минут. Это сохранит его сочность. 4. Достаньте мясо и руками разберите его на волокна. Бульон процедите и сохраните. 5. Вторую луковицу нарежьте полукольцами, а сладкий перец — длинными полосками. Поместите овощи в сотейник, добавьте немного воды и тушите около 10 минут до мягкости. 6. Добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок, измельченный острый перец, корицу и соль. Выложите томаты вместе с соком, разминая их ложкой прямо в сотейнике. Тушите смесь 5 минут. 7. Влейте 450 мл оставшегося бульона и добавьте подготовленную говядину. Перемешайте и тушите все вместе еще 10 минут, периодически помешивая. 8. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью по вкусу.