Как готовить
1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте и очистите. Говядину промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем, удалите пленки и жилы. 2. Лук-порей нарежьте колечками и обжарьте на раскаленном оливковом масле. Переложите обжаренный порей в чашу мультиварки или жаропрочную кастрюлю. 3. Говядину нарежьте кубиками размером около 3 см. Обжарьте мясо на той же сковороде до золотистой корочки. Добавьте к мясу мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, готовьте еще пару минут. 4. Переложите мясо с луком в чашу мультиварки. Добавьте измельченную петрушку, лавровый лист, душистый перец, мяту и корицу. До введения вина и томатов не нагревайте сухую смесь в режиме кипячения. 5. Влейте красное вино и добавьте томаты в собственном соку, слегка размяв их вилкой. Посолите, доведите жидкость до кипения в режиме Жарка, затем переключите прибор в режим Тушение и готовьте в течение 4 часов. 6. За 1 час до окончания тушения очистите айву от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками и добавьте к мясу. 7. Промойте рис в нескольких водах, пока она не станет прозрачной. Залейте холодной водой и отварите до готовности, затем откиньте на сито. 8. Подавайте горячее стифадо вместе с рисом и кусочками айвы. Перед подачей извлеките все лавровые листья.