Как готовить
1. Заранее разогрейте кастрюлю с подсоленной водой и отварите пасту до степени «аль денте», когда она остается слегка упругой. Рекомендую делать это непосредственно перед подачей, чтобы соус не успел остыть. 2. На разогретой сковороде обжарьте креветки вместе с брокколи, предварительно разделив капусту на небольшие соцветия. На этом этапе добавьте к массе нашинкованный лук и половину измельченного чеснока. 3. Выложите в сковороду листья шпината и потомите их около минуты. После этого влейте сливки и всыпьте часть натертого пармезана, аккуратно все перемешивая. 4. Добавьте в соус оставшийся чеснок, предварительно пропустив его через пресс, и доведите смесь до легкого загустения. 5. Распределите готовую пасту по порционным тарелкам, обильно дополните её сливочным соусом с креветками и украсьте сверху остатками тертого сыра. Секрет успеха: итальянцы всегда говорят, что соус должен ждать пасту, а не наоборот, поэтому следите за временем приготовления макарон.