Как готовить
1. В глубокую емкость налейте стакан воды, добавьте соль и тщательно перемешайте до растворения. 2. Погрузите мясо в солевой раствор на 2 часа. После этого достаньте филе и обсушите его бумажными салфетками. 3. Застелите противень фольгой. Сделайте небольшие надрезы в мясе и поместите туда кусочки чеснока. 4. Смешайте оливковое масло со смесью перцев и тщательно натрите этой смесью грудку. 5. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте противень с мясом в печь ровно на 20 минут. 6. Выключите духовку и не открывайте дверцу минимум 2 часа до полного остывания мяса. Лучше всего готовить пастрому вечером и оставлять в закрытой духовке на всю ночь.