Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и нарисуйте на ней 6 кругов диаметром около 10 см. Переверните бумагу и закрепите её краями на противне. 2. Взбейте яичные белки с разрыхлителем (кукурузным крахмалом) и солью на высокой скорости миксера до состояния пены. Постепенно, по столовой ложке, вводите сахар, продолжая взбивать до получения густой и глянцевой массы. Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте. 3. Равномерно распределите белковую массу по нарисованным кругам. С помощью обратной стороны ложки сформируйте небольшие углубления, чтобы получились аккуратные гнезда с бортиками высотой около 2-3 см. 4. Поставьте противень в разогретую духовку и сразу понизьте температуру до 150 градусов. Выпекайте в течение 1 часа. 5. Выключите духовку и оставьте меренги внутри при закрытой дверце минимум на 4 часа до полного остывания и высыхания. Поверхность должна стать сухой и легко отделяться от бумаги. 6. Перед подачей снимите меренги с бумаги. Выложите внутрь каждого гнезда по 60 мл взбитых сливок, а сверху украсьте нарезанными клубникой и киви. Примечание: Меренги можно приготовить заранее и хранить без начинки в герметичном контейнере или заморозить на срок до двух месяцев. Если замораживали, разморозьте при комнатной температуре перед сборкой десерта.