Как готовить
1. Подготовьте 500 г говяжьей печени, нарезав её на порционные куски. Чтобы сохранить структуру, слегка отбейте мясо через пищевую плёнку. Каждый ломтик тщательно обваляйте в пшеничной муке со всех сторон. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните обжаривать печень. Когда нижняя сторона покроется румяной корочкой, посолите и поперчите кусочки, а затем переверните их — такой приём позволит сохранить максимальную сочность. Готовую печень переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. 3. Снимите кожуру с 2 зелёных яблок и нарежьте их аккуратными ломтиками. Масло, оставшееся после жарки печени, процедите и снова влейте в сковороду. Обжарьте на нём яблоки на среднем огне, пока они не станут мягкими, стараясь сохранить форму долек. 4. Достаньте яблоки и на ту же сковороду выложите 1 лук, нарезанный кольцами. Приправьте его 1 чайной ложкой паприки, 0.5 чайной ложки карри и солью. Постоянно помешивая, доведите лук до полуготовности: он должен потерять горечь и стать мягче, сохранив лёгкий хруст. 5. Подготовьте форму для подачи или керамическую посуду для запекания. Выложите продукты слоями: сначала яблочные дольки, затем обжаренную печень и сверху распределите пряный лук. 6. Поставьте блюдо в духовку на 5–7 минут при температуре 175 градусов (или воспользуйтесь микроволновкой на 2–3 минуты при мощности 700 Вт), чтобы все вкусы соединились между собой. Приятного аппетита!!!