Как готовить
1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Подготовьте небольшие порционные формы, тщательно смазав их внутреннюю часть маслом, и расставьте на противне. 2. Выпустите по два яйца в каждую емкость, стараясь сохранить желтки целыми. Сверху подлейте немного сливок, добавьте соль и черный перец. 3. Отправьте противень на средний уровень духовки примерно на 16–20 минут. Как только вы увидите, что белок побелел, а сливки стали густыми, немедленно доставайте формы; важно, чтобы желтки внутри остались жидкими. 4. Растопите сливочное масло в сковороде с толстыми стенками на среднем огне и выложите туда очищенные креветки. Подрумяньте морепродукты с обеих сторон в течение 3 минут, после чего избавьтесь от лишнего жира на сковороде. 5. Влейте мадеру к креветкам и томите, помешивая, пока вино полностью не уйдет. Добавьте сметану и подержите блюдо на огне около минуты до момента загустения соуса. 6. Посолите и поперчите готовые креветки, после чего распределите их поверх запеченных яиц прямо в горшочках. Совет: к этой горячей яичнице идеально подойдет хрустящий свежий французский багет.