Как готовить
1. Соедините сахар с яйцом и тщательно разотрите их, пока масса не станет полностью однородной. Влейте сливочное масло, предварительно его растопив, и хорошо все перемешайте. 2. Подготовьте плотное песочное тесто, постепенно подсыпая муку и вымешивая массу руками. Разделите получившееся тесто на две неодинаковые части: пусть одна будет немного крупнее другой. Уберите обе заготовки в холодильник на 20 минут. 3. Застелите противень пергаментом для выпечки или аккуратно смажьте его поверхность небольшим кусочком сливочного масла. 4. Распределите большую часть теста по дну противня, формируя ровный и единый пласт. Сверху нанесите слой варенья, равномерно разглаживая его ложкой по всей поверхности. Оставшийся меньший кусок охлажденного теста натрите на крупной терке прямо над вареньем, чтобы получилась пушистая стружка. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте противень внутрь и выпекайте десерт в течение 30 минут до появления золотистого оттенка. 6. Разрежьте теплый пласт на аккуратные небольшие квадратики. Переложите печенье на блюдо и украсьте его сахарной пудрой через сито. Совет: для этого рецепта идеально подходит смородиновое или черничное варенье — их кислинка отлично балансирует сладость песочного теста.