Как готовить
1. Обработайте яйца, разделив их на белки и желтки. К желткам всыпьте сахар и взбивайте массу, пока она не посветлеет. Следом отправьте к ним сметану (1 банку) и предварительно растопленное сливочное масло. Тщательно проработайте смесь миксером. Просейте пшеничную муку, соедините её с содой и в несколько приёмов замешайте в тесто до однородности. 2. Оставшиеся белки взбейте до состояния устойчивой пены. Аккуратно, используя лопатку, введите их в приготовленную ранее основу, сохраняя воздушность. 3. Подготовьте разъемную форму, смазав её небольшим количеством масла. Переложите в неё тесто и отправьте в заранее разогретую до 180–190 градусов духовку. Выпекайте бисквит в течение 40 минут. 4. Промойте клубнику и часть ягод присыпьте парой столовых ложек сахара. Оставьте их на 30 минут, чтобы выделился ароматный сок для пропитки. 5. Извлеките готовый корж из духовки и, когда он немного остынет, продольно разрежьте его на две равные части. 6. Получившимся клубничным соком равномерно и щедро пропитайте оба коржа. 7. На нижнюю половину торта выложите слой ягод. Если клубника крупная, предварительно разрежьте её пополам. 8. Подготовьте нежный крем: вторую банку сметаны взбейте с сахарной пудрой. Этой массой покройте слой клубники на первом корже. 9. Положите сверху второй бисквит, распределите по нему остатки сметанного крема и завершите композицию целыми ягодами. Перед подачей уберите десерт в холодильник на пару часов, чтобы он стал сочнее. Если вы любите более плотную текстуру, выбирайте сметану жирностью от 25% и выше.