Как готовить
1. Соедините сырые яичные желтки с обычным и ванильным сахаром, тщательно растерев их до однородности. 2. Добавьте к яичной массе предварительно размягченное сливочное масло и хорошо всё перемешайте. 3. Постепенно подсыпайте пшеничную муку, аккуратно работая ложкой после каждой порции. 4. Разделите получившуюся массу на две равные части. Одну половину сразу соберите руками в плотный шар. 5. Во вторую часть теста всыпьте порошок какао, слегка перемешайте ложкой и также сформируйте аккуратный ком. 6. Оба вида теста оставьте в холодильнике примерно на полчаса для отдыха. 7. Раскатайте светлое тесто так, чтобы толщина пласта составляла около 5–7 мм. 8. Используя специальную форму, вырежьте из теста небольшие круги. 9. С помощью крышки от пластиковой бутылки аккуратно надавите на каждый кружок, создавая декоративный ободок, но не прорезая заготовку насквозь. 10. В центре каждой детали проделайте два или четыре маленьких сквозных отверстия, имитируя настоящую пуговицу. 11. Переложите заготовки на противень, заранее застеленный листом пекарской бумаги, помогая себе ножом или кулинарной лопаткой. 12. Отправьте печенье в духовку, которую вы заранее разогрели до 180 градусов. 13. Выпекайте десерт в течение 20 минут до готовности. Совет: чтобы отверстия в пуговицах получились аккуратными, можно использовать обычную коктейльную трубочку.