Как готовить
1. Охлажденное сливочное масло перетрите с мукой в крошку. Добавьте молотый миндаль, сахар, соль, ваниль, целое яйцо и один желток. Замесите мягкое тесто. 2. Разделите готовое тесто на две неравные части в пропорции 2/3 и 1/3. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. 4. Большую часть теста выложите на пергамент. Присыпайте мукой, если оно липнет, и раскатайте скалкой или распределите руками по размеру противня. 5. Равномерно смажьте раскатанный пласт джемом. Из оставшейся трети теста сделайте украшения (например, полоски или крошку) и выложите сверху. Смажьте поверхность оставшимся белком. 6. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 5 минут до легкого золотистого цвета. Для этого рецепта лучше использовать кислый джем: клюквенный, лимонный или из красной смородины.