Как готовить
1. Смешайте пшеничную и гречневую муку с разрыхлителем, после чего всыпьте туда сахар. 2. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, отправьте к сухим компонентам и разотрите массу пальцами до получения однородной крошки. 3. Разбейте в получившуюся смесь яйцо и тщательно вымесите тесто. 4. Оберните массу пленкой и уберите в холодильник на один час, чтобы оно отдохнуло. 5. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной примерно 6–8 мм и вырежьте заготовки, используя стакан или специальные формочки. 6. Застелите противень листом пергамента и аккуратно переложите на него будущее печенье. 7. Отправьте печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте его в течение 17 минут до готовности. Совет: чтобы с тестом было легче работать, раскатывайте его между двумя листами пергамента — так оно не будет прилипать к скалке.